PASTA FATTA IN CASA

Molte famiglie erano fornite di Arbitiu, l'attrezzo per fare la pasta in casa. Vari erano i tipi di pasta che si potevano fare e di diverso formato: sagneddra, spachetti, maccarruna, cavatuna ecc. Chi non aveva l'Arbitiu faceva la tagliarina a mano. La pasta in casa era semplice da preparare, poichè a base di farina e acqua, ma "travagliata", per riuscire fine.

Come si prepara: Casdiati l'acqua e juncitici la farina e travagliatila finu a quannu addiventa dura. Pò passatila nni l'arbitiu, cu li formi chi vuliti e stinnitila nni li canni pi falla asciucari e bon appetitu!

Riscaldate l’acqua, unitevi la farina fino ad ottenere un impasto duro. Passatela nell’arbitio o nella macchina per impastare e datele le forme volute. Fatela asciugare stendendola e buon appetito!.